说道到电话服务，人们很大自然地会想起电话总机(接线生)的服务，只不过，餐厅电话总机(接线生)的服务意味着是电话电话服务的一小部分，大量的电话电话是靠各岗位员工去已完成的。在现代餐厅，电话服务的重要性更加引人注目，在每天的接待工作中，餐厅在电话中招待顾客的次数更加多，从这个意义上说道，电话服务和最重要程度并远不如面临客人的服务。　　由于电话恋情是在通话双方不露面、看不到表情和手势的情况下展开的，在通话过程中，如果服务员在措辞语气、速度、声调等方面略为不留意，就不会给对方导致误会。

　　基于这种特殊性，餐厅服务员在接听电话中要加倍留意，要通过“电话facebook”传播餐厅的温馨，给对方留给较好的印象。　　1.接听电话的礼仪　　(1)听见电话铃声，不应尽早拿起手中所做到的事情去接电话。一般来讲，电话铃响三声内必需电话。

服务员所说的头一句话不应是平易近人地问对方“你好。”接下来附上餐厅名称、自己的岗位及姓名，这样做到，不仅礼貌，还可协助对方证实自己是不是拨错电话号码。　　(2)电话铃响时，如果自己正在与顾客聊天，应先向顾客礼貌道歉，然后再行去接电话。

如果察觉打电话的电话不应为别人熟知，可以告诉他对方“我身边有客人，一会儿我再行给您返电话”。　　(3)不要丢下正在谈话或服务的顾客在电话中与对方讲个没完，即便这个电话很最重要，因为你身边的顾客并不知道这些，不会深感被轻视。　　(4)无论在哪里接电话，都要仪态文雅、优雅，听筒重拿、轻放，把电话机横过自己身边时不要抱住猛拉。

　　(5)接听电话时不要与旁人交谈、说出或小声议论某些问题。　　(6)如时逢接电话时房内有许多人正在谈话，可再行请求他们停下，然后再行接电话。

　　(7)在通话过程中，为了使对方告诉自己仍然在聆听，或回应解读与表示同意，不应偶尔地音节说道些“嗯”“是”“对”“好”之类的短语。　　(8接听电话时，如遇上你的顾客、 、同事必需交谈时，应用于手捂住听筒，打完了吃饭后再行与对方之后通话。　　(9)电话只要接上，就要与对方通话，切记不能接上了电话却与别人讲话，这是近于不礼貌的不道德。

　　(10)在接听电话过程中，不要因为交流不无聊，而做出摔倒电话、用力“扣机”等极端不礼貌的不道德。　　(11)在与对方通完话后，不应等对方再行挂机，你再行挂机。

　　(12)通话完，可以告知对方:“还有什么事吗?”或者“还有什么要嘱咐吗?”客套话回应认同对方，也是警告对方，请求对方再行拿起电话。　　2.打电话的礼仪　　(1)作好打电话前的打算工作。

电话簿、常用电话号码、日历、记录本以及笔等不应放到便于获得的方位。拨电话之前，服务员不应作好各项打算，如各种表格、数据、图表和通话内容庐山会议。　　(2)说出要言简意赅、不拖拉。

服务员在打电话时，说出要直截了当，开门见山，简单明了。　　(3)通电话时要礼貌，并作好记录。与顾客通电话时，态度要敦厚，语言要礼貌。在通话过程中要记录顾客的拒绝。

　　(4)礼貌地完结通话。服务员在完结通话时，不应用于合理的结束语，以对顾客表示感谢，或对自己没能获取协助表示歉意。　　3.相接打电话的语音拒绝　　(1)声音明晰、热情。

服务员相接打电话时应用于平易近人、流畅的声音，以使对方深感难受、失望，用自己的声音在公众和餐厅之间架起友好关系的桥梁。　　(2)语气祥和。

服务员在传达时，要留意语气的大自然、祥和，礼貌深得。　　(3)音量、语速高。

服务员相接打电话的音量要高，不要过低，亦无法过较低，以免顾客听不清。语速以适应环境对方速度为宜。　　(4)声调大自然简洁。

相接打电话时不要装腔作势，也不要大声吼叫，声调要大自然、明晰、圆润、平易近人，给人一种感觉的感觉。　　(5)语调典雅，有节奏感。服务员相接打电话时，语调要尽可能典雅、热情、富裕节奏感，防止单调得令人沮丧。

　　(6)用于普通话。服务员相接打电话时必需用于普通话，切忌夹杂着地方口音。

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